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    04.04,17:13:09

  •                    

    话说,美国纽约有个名叫杰夫的年轻厨师。


    他经营着一家很棒的餐厅,最喜欢用肉、土豆、奶酪等高热量的食物,烹饪令人垂涎的菜肴。


    他在纽约餐饮业以毫无节制的烹饪和饮食习惯著称,还因此得了个“牛排大王”的名号。


    他最喜欢用的食材,都是被认为容易堵塞血管的食材。但他本人并不在意。


    直到有一天,他体检被查出血液中低密度脂蛋白非常高。


    低密度脂蛋白(LDL),俗称“坏胆固醇”,是人体内负责把胆固醇从肝脏运送到全身组织的脂蛋白顆粒。它的含量偏高,就意味着出现心脏病、动脉硬化、脑卒中等疾病的风险非常高。



    不巧,这位年轻厨师还有非常清晰的心血管病家族史


    医生明确告诉他,必须尽快改变饮食习惯,否则就只能通过药物治疗来降低日后心脏病发作的风险了。


    杰夫的内心是抗拒的。但为了健康,他决定翻开人生的新篇章。


    从那以后,他的一日三餐,成了大家眼中的健康食谱


    他从小就讨厌吃蔬菜和水果,喜欢吃肉和高热量的食物。现在,他按照医生的叮嘱,只吃小份的红肉,合理搭配早餐和午餐,最讨厌吃的蔬菜和水果,都成了饭桌上的“常客”。


    这样坚持了长达3年的“合理饮食”,杰夫的胆固醇水平下降了。


    你以为故事讲完了,happy ending?并不是!!!


    一切事与愿违。杰夫并没有感觉到精力更加旺盛、更有活力,反而身体一天不如一天。


    他开始出现浮肿、恶心、疲劳的症状。


    一番检查后才知道,他出现了肝功能轻度异常



    更进一步的腹部超声和磁共振(MRI)检查,以及最后的肝活检表明,他竟然得了肝癌


    确诊当时,连医生都被震惊了。为什么健康饮食,反而招来肝癌?


    所有可能导致肝癌的危险因素,比如乙型或丙型肝炎、酗酒、有毒化学品等,都不存在于杰夫的生活中。而他唯一所做过的,就是遵照医嘱,坚持健康的饮食习惯。


    简直是大水冲了龙王庙!这到底怎么回事?


    来自水果和蔬菜的温柔一刀


    你们肯定不知道,有一种遗传病,叫遗传性果糖不耐受症。它是一种常染色体隐性遗传病。


    这种病的发生,是因为人体内ALDOB基因发生了突变,导致身体无法正常代谢食物中的果糖。


    果糖,就是让蔬菜和水果带有甜味的物质。洋葱、甜菜、苹果、蜂蜜之类,都含有相当多的果糖。


    在人体内,果糖主要是通过肝脏来完成代谢,在代谢过程中需要一种十分关键的酶——果糖二磷酸醛缩酶B(ALDOB)。


    ALDOB基因发生突变,会导致人体内缺乏ALDOB酶,就会使得人体无法完全分解果糖,从而让果糖在肝脏部位日积月累。时间长了,肝脏严重受损,就会引发肝功能衰竭和肝癌


    所以遗传有这种病的话,一辈子都不能吃含有果糖的食物,否则不是严重肝病,就是过早狗带。



    还好,上帝为你关上一扇门,就会为你打开一扇窗。


    遗传了这种病的人,身体会形成天然的防御机制:就是让人发自内心地讨厌吃蔬菜和水果,一吃就会恶心,或者出现身体浮肿。就像酒精代谢差的人,喝酒脸红就是身体发出的“戒酒信号”,恶心和浮肿也是一个道理。所以一些患有果糖不耐受却不自知的人,靠这个活了下来。


    然鹅,你以为不吃水果蔬菜就行了吗?别太天真了,年轻人!


    果糖无处不在!!!


    因为它作为一种食品添加剂,遍布于饮料、饼干、糕点、罐头、冰淇淋、零食等各类加工食品,甚至还有部分药品(例如药用糖浆)。


    就算不吃蔬菜水果又怎样?随便吃点零食,就是满满的果糖!细思极恐……


    所以,总结起来,患有遗传性果糖不耐受,还是比较适合多鱼多肉的饮食习惯……(吃货是不是很羡慕)

                     

    文章来源:水母基因

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